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一杯牛奶的科技含量能有多大？进博会给你答案

(2021年11月11日) 来源：新华每日电讯
一杯牛奶的科技含量能有多大？进博会给你答案
（ 2021-11-11 ） 稿件来源：新华每日电讯 新华关注·进博会
 
　　一杯拿下国家科学技术进步奖的牛奶，是什么样的？

　　11月7日，在第四届进博会全球食品集成分销平台上，一位乳品博士通过远程视频的方式，向现场观众解读乳铁蛋白的神奇之处。在他身旁，多位参加乳品日主题活动的业内人士和专家，正通过视频连线、现场直播或接受采访的方式，向现场内外的观众们介绍一杯鲜奶的科技含量。

　　进博会召开前夕，在2020年度国家科学技术奖励大会上，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头完成，光明乳业参与的“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”获国家科学技术进步奖二等奖。

　　一杯牛奶为什么能拿下国家级科技大奖？

　　在主题日活动现场，专家介绍称，牛乳中含有丰富的营养物质，比如乳铁蛋白，不仅参与铁的运输，还具有抗菌、抗氧化、提高免疫力的功能，对婴儿的生长发育也有很大益处。　　

　　为了让消费者喝上一口好奶，光明乳业在保证奶源的基础上，通过技术手段不断挖掘乳品中对人体有益的功能，采用75℃杀菌技术的巴氏奶，让免疫球蛋白、乳铁蛋白等有益因子最大限度的保留下来。

　　作为乳制品行业领跑者，光明乳业还拥有强大的科研创新实力和行业先驱领导能力。由光明乳业率先实施的“75℃15秒”巴氏杀菌工艺已经成为业内普遍接受的新鲜牛奶黄金准则，并引领新鲜牛奶市场的高端化进程。通过多年努力，“全国鲜奶市场份额第一”“全国第一个实现全国生产、全国销售的鲜奶品牌（‘光明优倍’）”纷纷“落户”光明。

　　今年光明乳业参展进博会的主题是“现代厨房与世界牧场”，旗下多款明星产品亮相，大白兔花生牛轧糖雪糕、优倍鲜奶冰淇淋等产品向中外观众传递传承百年“上海味道”，显示出中华老字号的深厚底蕴。而法籍烘焙大厨提供的丰富菜单、新闻中心的茶歇、给志愿者的营养补给等，更是体现了光明乳业一贯以来“供得上、吃得好、吃得安”的服务保障理念。　　　　　　　　　　　　 （本报记者薛园）

 
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