某次午饭前，几个小朋友照例有口角之争，愈演愈烈，似有动手的冲动。我妈上前阻止，朋友L女士说，阿姨，不用着急，他们是饿了，饿了会吵架，随后气定神闲拿出糖果送了过去。记得我妈和我描述现场的时候，我大笑了至少30秒。

　　我笑话了她很多年。如今才发现，愚蠢的人是我，L女士早就掌握了一条真理：饿了会吵架。这也是苏珊·阿尔伯斯博士在《饿怒症：掌控饥饿，摆脱焦虑》这本书里表达的要点。

　　苏珊·阿尔伯斯是一位美国心理学家，专门帮助在饮食和体重管理方面有障碍的人群。在多年的临床试验中，她发现饮食和情绪的密切关系，试图找到管理“饿怒”情绪的办法。

　　关于“饿怒症”，苏珊·阿尔伯斯用了一个新词hangry，意思是“饿怒的，形容词”。这是作者新造的词汇，她的原话是：该词由饥饿（hungry）和愤怒（angry）两个词组合而来，指因饥饿而变得脾气暴躁或易怒。

　　我们感到饥饿时，血糖水平会下降，有时甚至是急剧下降，而低血糖会使我们变得更具攻击性。作者认为，这属于正常且自然的生理反应。因为，在人类祖先生活的年代，“饿怒”的人存活的可能性更大，比如人类穴居时代，饥饿会让大家全心投入为食物而战的各种努力。

　　不过，持续处于饥饿之中或缺少食物的人，并非“饿怒族”的主体。苏珊·阿尔伯斯谈到的，是在食物充裕的情况下存在的“饿怒症”。缺少食物和食物充足，都会引起情绪问题，“这两个问题好比一个是由洪水引发的，一个是由干旱引发的，二者截然不同”。

　　好些职场人士为了周末早上多睡会儿，会放弃吃早餐，即便在工作日，也是买份早餐匆匆吃完。不仅早餐，其他正常的饮食也被繁忙的理由纷纷延迟或草草了事。

　　当我们无法好好吃饭时，由饥饿引起的喜怒无常便会占据上风。而糟糕的情绪或心情常常被大家归咎于压力，苏珊·阿尔伯斯说，“这是营养不良带来的后果，或是由于吃了过多的食物而完全破坏了情绪”。

　　错过吃饭时间，吃了不喜欢的饮食等，都会导致饥饿产生的情绪波动，但正如前面所说，“饿怒”的根源和血糖有关。

　　为什么血糖高低的波动会导致饿怒症？回答这个问题，先要搞清楚血糖和我们身体的关系。

　　我们每天从食物中攫取的营养物质，在身体中被分解成氨基酸、脂肪酸和单糖等化合物后，被运送至身体各处，满足我们所有的能量需求。如果进食不足，身体获得的能量就会减少，就像电力耗光的手机，无法正常使用。

　　葡萄糖作为身体的主要能量来源之一，供给不足，导致低血糖，就容易出现虚弱乏力、暴躁易怒和注意力不集中等症状。

　　有意思的是，不同食物提供的“电池续航时间”有所不同。比如，大家喜欢的巧克力，会瞬间提高血糖水平，但同时也会很快消耗完毕，然后重新回到“断电”状况，即焦虑不安，无法集中注意力等。

　　而那些全谷类、坚果和浆果等富含纤维的食物，因为代谢较慢，续航时间会更长。它们可以提供更长时间的能量保证，也让我们保持更长时间的精力。

　　我们自身的情绪问题、节食行为也会催生“饿怒”。

　　在生活中，吃东西似乎成为我们解决个人情绪问题的唯一办法。不开心的时候、无聊的时候、焦虑的时候、压力大的时候……我们都想吃点东西。这种情绪主导的进食行为，属于“饿怒”的反应。开始是在房间里走来走去，沮丧、绝望，然后到冰箱里翻找可以吃的东西，哦，有一个小蛋糕，还有几块巧克力，那就吃了吧！迅速吃下它们，我的心情在吃的过程中也迅速变好……过了一会儿，沮丧、不确定带来的绝望，重新回来，还多了一层懊恼，吃这么多都变成脂肪了吧？

　　生理、心理因素相互交织，相互作用，导致“饿怒”的发生。那么，具体在哪些情况下，饥饿引发了我们的愤怒呢？

　　苏珊·阿尔伯斯介绍了几种类型的“饿怒”。

　　先说第一种生理性饥饿。什么是饮食的生理性因素？就是没吃饱，没吃好，或者吃得太饱等，这些情况身体都会感知到。而当身体感知到没吃饱的时候，情绪就开始发生变化，就会出现急躁、易怒。作者把这种情况称为“身体觉得饿了”，症状是烦躁不安。

　　第二种情况属于心理因素，是你的“大脑觉得饿了”。也就是说，产生饥饿的原因并不是没吃饱，而是出于对某种食品的渴望，想吃但吃不到的时候，会失望、焦虑、生气。这种情况下的“饿怒”，和身体需要的营养无关。

　　内心觉得饿了是第三种类型的“饿怒”。按照苏珊·阿尔伯斯的说法，这种类型的饥饿是由于某种情感引发的，属于情感的需求。这种情感有消极的，比如在压力、焦虑或无聊时，会通过食物来缓解，也可能是想要持续愉快或开心的积极的情感，但是无论哪种情感因素，当您满足这类需求的口腹之欲后，您会感到懊悔、内疚或羞愧。饿几顿再大吃一顿的减肥族，常常会面临这类情绪波动。

　　第四种类型是因为方便，所以吃了，即“手觉得饿了”的类型。苏珊·阿尔伯斯说，当这种饥饿转化为“饿怒”时，我们的感官会非常敏锐，整个身体都在做出反应，流口水、闻食物的香气或是目不转睛地盯着食物。你的手还会不自觉地伸向食物……

　　简言之，一方面，没饭吃或吃不饱会导致“饿怒”；另一方面，即便有饭吃、能吃饭，也会带来“饿怒”。后一种情况发生的原因是我们不好好吃饭，使得身体的饮食供需发生了错位，即入口的和身体需要的并不匹配，也就是说，即使吃了饭，“饿怒”带来的情感和生理影响也会持续存在。

　　走出因饿生怒的怪圈，就得认真对待那些让我们饥饿失调的不良习惯，认真对待食物，挑选让自己身心快乐和健康的食物。

　　好好吃饭是大事。