本报记者 邱犇

　　“土地从来不会骗人，肯动脑、肯吃苦，山野里就有答案。”
　　秦艳的答案，写在山林间的300亩生态养鸡基地里。
　　清晨的重庆丰都，薄雾缠绕青山，露水未干，清风微凉。天刚蒙蒙亮，秦艳便钻进山林鸡棚，清扫棚舍、观察鸡群长势，在细碎的劳作中开启忙碌充实的一天。
　　长江吹来的风，滋养着这片三峡库区的腹地沃土。山水相依、田畴错落的自然禀赋，孕育了当地深厚的农业底蕴。如今的丰都乡野，智慧柚园精准滴灌、标准化牛舍有序养殖、古法工坊精工发酵……像秦艳一样的新农人，一边拥抱新技术、闯出新赛道，一边守着泥土中的情怀，续写着属于丰收的故事。
　　求变，是新农人的勇气。
　　2009年，张林葱正式踏入肉牛养殖行业。彼时，丰都乡村养牛以散户为主，各自购料、育牛、找销路，成本高、收益低。2011年，在当地政府引导下，张林葱牵头成立养殖合作社，将全村五六十家散户整合，统一采购饲料、选育牛犊、规范养殖标准。原本每户几吨的零散采购，汇聚成数十吨的集中订单，直接对接源头饲料厂家，大幅压缩成本，让村民的收益稳稳落地。
　　在三元镇的红心柚果园，李治君的故事同样书写着求变。2013年，他告别成都的鞋业与建筑辅料生意，回到家乡接续父亲的柚子果园。然而，山地农业的痛点随之而来：果园务工人员多为年过半百的老人，人工施肥、打药、灌溉费时费力，成本居高不下；丘陵山地起伏大，传统灌溉水压不均，果树水肥吸收不均衡，遇到极端天气，极易减产、降质。
　　“看天吃饭，永远做不强产业。”一次外出学习，现代设施农业的高效模式让李治君深受触动。针对丘陵山地水压不均、水肥输送不均的难题，他主动对接农业科研机构，反复调试设备参数、优化灌溉方案，因地制宜打造分区块、分时段、精准可控的水肥一体化系统，建成当地首个“智慧柚园”。如今，一部手机即可远程操控浇水、施肥，果园稳产能力与柚子品质实现双提升。
　　从民办学校教师转型新农人的秦艳，则走出另一条转型之路。每天养鸡之余，她便架起手机直播。镜头里，青山环绕、草木葱茏，土鸡在林间自由奔跑，原生态的养殖场景真实自然。她用朴实的话语向网友介绍：“大家看，这就是我们山里散养的土鸡，肉质紧实、味道地道，都是实打实的生态好货。”真实的场景、真诚的讲解，让深山里的优质农产品逐渐走出大山。
　　秦艳还因地制宜创办起集林下养殖、生态种植、农事采摘、乡村观光于一体的农家乐，昔日荒山林地，如今成为远近闻名的乡村休闲打卡地。为延伸产业链、拓宽销售渠道，她在县城开设餐厅和麻辣鸡门店，单日最高营业额可达5万元。
　　三和实业的榨菜车间里，改变同样随处可见。董事长黄涵留学归来后，决心打通海外市场。但初期试水屡屡受挫：本地传统口味的榨菜难以迎合海外消费者，订单寥寥。
　　为让老味道适配新市场，黄涵走访多国商超和食材市场，细致记录各地消费者的口味偏好。回国后，她组建专业研发团队，针对性开发海外定制款产品——在日本，清脆爽口的榨菜片成为拉面的绝佳配菜；在韩国，酸甜可口的榨菜丝是炸酱面的必备搭配；在墨西哥，甜辣味榨菜片为玉米饼增添了别样风味……
　　然而，不论口味怎么改变，黄涵始终坚守陶坛自然发酵的老工艺，舍弃速成发酵捷径，用6至8个月慢发酵，留住榨菜脆嫩醇厚的本味，这便是刻进产业骨子里的“守”。
　　守，是守住品质底线，守住乡土情怀，守住与乡亲共生共长的温热。
　　张林葱深耕肉牛行业十余年，不盲目追求速成出栏。他深知丰都地处南方潮湿山区，草料配比、肉牛饲养逻辑不能照搬北方养殖方式。为摸索出适配本地水土的养殖标准，他常年坚持参加各类专业养殖培训，扎根基地反复试验、积累经验，一步步打磨出贴合山地气候、适配本土环境的科学饲养模式。“产业固然要追求利润，但品质根基不能丢。”他说。
　　李治君在深耕自家果园的同时，始终牵挂乡里乡亲，主动牵头开展常态化农技培训，手把手向周边果农普及科技种植技能。令李治君印象最深刻的，是每次培训现场都会有一位老果农的身影。“那一刻，我真切感受到这片土地代代相传的农耕执着与坚守。”李治君说。
　　秦艳的坚守，源于心底一份对山野的眷恋。受母亲影响，她相信山野土地从不会辜负耕耘者，肯动脑、肯耕耘就会有回响。“我就是喜欢农村，所以我想带着更多村民一起致富，让大家养的鸡、种的菜都能走向更远的地方。”
　　丰都县农业农村委主任谭明权介绍，丰都持续出台扶持政策，通过新农人贷、科技服务团、实训基地等举措，为返乡创业者托底，鼓励大家大胆创新，扎根乡土带动群众增收。
　　江风掠过丰都，闲谈过后，秦艳转身踏入林间鸡舍，继续巡查管护、打理农事；不远处的养殖基地里，张林葱望着长势良好的肉牛，满脸欣慰；柚园滴灌潺潺、车间酱香悠悠，乡野烟火袅袅……
　　种养工具、经营思路、产业链条，在变；但脚下的泥土、泥土上的脚印，未曾改变。变与守之间，长江两岸的山川田野，正慢慢生长出更丰盈、更鲜活的模样。