复古风的装修，二十世纪八九十年代的摆件，年代感满满的家具……12月10日，在位于呼和浩特雕塑艺术馆东侧的青城奶站零号店，等待体验打奶的顾客排起长队。
　　市民张玉桃从消毒柜里拿出一个敞口玻璃瓶，放到一个弯曲的金属龙头下面，再按动按钮。很快，鲜牛奶注满整个奶瓶……
　　“小时候我妈就给我打奶喝，如今这里的自助打奶方式一下子唤起我儿时的记忆。”张玉桃回忆说，“那个时候，每天早晚都有人骑着自行车或三轮车上门卖牛奶。1986年以后出现了瓶装牛奶，订奶人的家门口通常会挂一个小奶箱，每天有送奶工送来玻璃瓶装的牛奶，喝牛奶更方便了。”
　　如今，奶制品从当初的稀罕物，变成群众生活中的寻常物。呼和浩特是全国重要的奶业主产区，良种奶牛存栏量、牛奶产量、人均牛奶占有量、牛奶加工能力等多年居全国首位。从“中国乳都”到“世界乳业科技之都”，乳业作为呼和浩特高质量发展的“头号产业”，经过跨越式发展，正在依托科技力量阔步向前。
　　一杯小小的牛奶背后，有着强大的科技力量。
　　一包包牛奶在生产线上高速“奔跑”，库卡机械手、无人驾驶小车和高空输送链等设备自行运转、高效协作……走进伊利现代智慧健康谷，时常能听到游客的赞叹声与孩子们的欢笑声。伊利现代智慧健康谷商务专员马欣说，游客可以走进生产车间，亲眼见证奶制品生产全过程，还可以通过AR、VR等设备沉浸式观览奶业背后的文化故事。
　　位于呼和浩特市土默特左旗毕克齐镇的优然牧业敕勒川生态智慧牧场，全智能无人挤奶机器人、饲喂机器人、推料机器人等各司其职；牧场运营管理系统和物联网技术结合，全天候监控牧场各个环节，并对牛舍的温度、湿度、光照等自动调节；智慧牧场系统可以实时掌握奶牛的产奶量、采食量、运动量及健康情况……
　　国家乳业技术创新中心的实验室里，特聘专家侯占群带领技术研发人员正在对包埋处理后的益生菌进行常温状态下的活性检测实验。
　　2023年8月5日，世界奶业大会上，呼和浩特市被国际食品科学技术联盟正式授予“世界乳业科技之都”称号。
　　如今，呼和浩特正在打造全球领先的奶业产业集聚区、人才集聚区、要素集聚区，发挥最大集聚作用，成为全球乳产业的“中国硅谷”。
　　（王靖　杨彩霞）